Cara Gampang Membuat Tahu Rebus (MAPO DOUFU), Lezat Sekali
Anda sedang mencari ide Bagaimana Menyiapkan Tahu Rebus (MAPO DOUFU), Enak Banget yang unik?, Bagaimana Membuat Tahu Rebus (MAPO DOUFU), Bisa Manjain Lidah memang waktu ini sedang banyak dicari oleh sebagian orang disekitar kita mungkin salah satunya sobat. para netizen memang sudah terbiasa menggunakan internet di ponsel untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan contoh. Dipostingan Kali ini saya akan membagikan tutorial cara memasak Resep Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang Lezat untuk membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Tahu Rebus (MAPO DOUFU), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial. Berikutnya adalah gambar mengenai Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang bisa Anda jadikan inspirasi.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tahu Rebus (MAPO DOUFU) adalah 3 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Tahu Rebus (MAPO DOUFU) diperkirakan sekitar 20 menit.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tahu Rebus (MAPO DOUFU) memakai 23 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Mapo Doufu ( 麻 婆 豆 腐 ) adalah masakan Cina yang populer dan berasal dari propinsi Sichuan/Szechuan. Berbahan tahu – dibumbui dan dengan saus/kuah kemerahan yang cenderung bening, berminyak, dan agak encer. Sering dimasak dengan Douchi (fermentasi kacang kedelai hitam) dan Doubanjiang (pasta kacang berupa minyak merah yang banyak digunakan dalam masakan Sinchuan dan dianggap dari jiwa hidangan tersebut) dengan tambahan daging – babi, sapi, ayam atau jamur bagi yang vegetarian (disebut MALA TOFU, minim bumbu dan saus kental asam-manis dengan penambahan sayuran sehingga sangat kontras dengan versi aslinya). Pelengkap lainnya seperti bawang, umbi-umbian, jamur kuping atau sayuran lainnya.
Asal kata dari MA singkatan “ma-zi (Chinese : 麻 子 ) yang berarti bintik/bopeng. PO suku kata pertama dari “po-po” (Chinese: 婆 婆 ) yang berarti seorang wanita tua atau nenek. Oleh karena itu, mapo adalah seorang wanita tua yang wajahnya terdapat bopeng. Sehingga bisa diterjemahkan “masakan tahu ala Nenek bopeng).
Alkisah, dahulu terdapat restoran yang menjual menu vegetarian (terutama berbahan tahu). Tapi ada beberapa tamu yang menginginkan menu berbeda, jadi sang juru masak menambahkan potongan daging dalam memasak tahu. Dan ternyata para tamu sangat menyukainya, akhirnya tersebutlah sebuah masakan dengan nama MAPO TAHU – sesuai julukan pembuatnya yang diberikan oleh para tamu.
Mapo tahu adalah salah satu dari 10 hidangan China yang populer tidak hanya di negaranya sendiri, tetapi juga di dunia Internasional. Hidangan ini biasanya dimasak saat musim dingin atau musim gugur. Di negara Korea, hidangan ini sangat populer dan dikenal dengan nama Mapa Dubu (마파 두부) bersama dengan hidangan lainnya seperti JjajangMyeon dan TangSuyuk. Tingkat kepedasannya sangat bervariasi – biasanya 7 tingkat, tergantung si pembuat atau selera konsumen. Hidangan ini disajikan selagi panas dengan nasi atau roti kukus, dengan aroma yang harum dan sensasi pedasnya maka akan membuat keringat bercucuran saat melahapnya.
Bagi yang tinggal dikota besar, mungkin sangat mudah untuk menemukan beberapa bahan pada resep ini di Mall, Supermarket, Hypermart atau yang lainnya. Tapi untuk yang tinggal di pinggiran atau bahkan di desa yang mungkin agak terpelosok tempatnya, bisa mengganti beberapa bahan – walau kemungkinan rasanya sangat berbeda. Berikut adalah beberapa bahan penggantinya (disadur dari berbagai sumber) :
Bahan Pengganti ed.1
ARAK = cuka apel/air jeruk nipis-lemon
DOUCHI = tauco/tempe semangit (pasti rasanya sangat berbeda, tapi bisa dipakai saat darurat)
DOUBANJIANG = sambel pecel (jenis yang pedas)
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tahu Rebus (MAPO DOUFU):
- 300 gr tahu, kukus lalu potong dadu 2 ½ cm
- 250 gr daging, potong dadu
- 75 gr wortel, potong dadu
- 55 gr bawang bombay, potong sesuai selera
- 35 gr kacang mente/almond, cincang kasar
- 1/2 sdt Douchi
- 3/4 sdm Doubanjiang
- 1/2 sdm Arak (anggur beras)
- 4 btr bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 btg daun bawang, potong 1 cm
- 1 bh cabai hijau, iris serong
- 2 bh cabe merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
- 200 ml air kaldu (atau 1 bks penyedap rasa sapi)
- secukupnya Minyak sayur
- BUMBU HALUS :
- 1 ruas jari jahe
- 2 bh cabe merah kering, seduh air panas sebentar
- 1/2 sdt merica
Langkah-langkah membuat Tahu Rebus (MAPO DOUFU)
- Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging, wortel, Douchi, Doubanjiang, dan Arak. Masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan tahu, kacang mente, cabe hijau dan cabe merah. Masak hingga cabe layu, tambahkan air kaldu.
- Beri saus tiram, kecap asin dan larutan maizena lalu aduk rata. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan minyak wijen.
- Sajikan mapo doufu dengan taburan daun bawang, siap menemani nasi.
Terima kasih telah menyimak resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tahu Rebus (MAPO DOUFU) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!